Pemilihan bahagian daging lembu yang sesuai sangat penting bagi menentukan rasa, tekstur dan hasil sesuatu masakan.
Artikel Berkaitan: Boleh Ke Guna Daging Korban Untuk Majlis Kenduri? Mufti Jelaskan Hukumnya
Artikel Berkaitan: Rahsia Rebus Daging Korban Cepat Empuk, Ini Teknik Mudah & Berkesan
Jenis-jenis daging
Setiap potongan mempunyai ciri tersendiri, sama ada lembut, berlemak atau memerlukan tempoh masakan yang lebih lama untuk menjadi empuk.
Batang pinang merupakan antara bahagian paling lembut dan sesuai untuk masakan ringkas seperti daging masak merah, black pepper dan daging bakar.
Daging pejal pula lebih serbaguna dan sering digunakan dalam rendang, kurma, sup serta masak lemak kerana teksturnya yang seimbang.
Bagi penggemar masakan berkuah, ekor lembu dan tulang sering menjadi pilihan kerana mampu menghasilkan kuah yang lebih pekat, kaya rasa dan beraroma.
Bonggol pula sesuai dimasak dalam kuah pekat seperti kari atau masak hitam kerana kandungan lemaknya yang menambahkan…
Klik untuk baca artikel penuh.
Sumber: 