Tahukah anda jeruk mempunyai dua jenis iaitu jeruk yang melalui proses fermentasi dan jeruk segera. Melalui perkongsian ilmu pemakanan dari seorang ahli kimia, Doktor Fatimah Salim, jeruk yang difermentasi mengandungi probiotik yang boleh memberikan kesan baik kepada tubuh badan.
Malah, selain jeruk terdapat juga makanan lain yang mengandungi sumber probiotik. Jom cakna mengenai ilmu probiotik di bawah!
Baca juga: Lupakan Bab Bau Busuk, Ketahui Ini Khasiat Petai Yang Tak Disangka!
PERBEZAAN JERUK FERMENTASI & JERUK SEGERA
Beberapa hari lepas, saya ada berkongsi mengenai jeruk timun. Ada yang bertanya mengenai kandungan probiotik dalam jeruk.
TERDAPAT 2 JENIS JERUK
Jeruk sebenarnya ada dua jenis:
- Jeruk segera yang menggunakan cuka aka etanoik acid sebagai bahan perapan masam.
- Jeruk yang terhasil daripada proses fermentasi. Bakteria/ fungi menukarkan karbohidrat kepada glukosa (gula). Glukosa ditukarkan kepada etanol dan etanol kemudiannya teroksida kepada asid etanoik….
Klik untuk baca artikel penuh.
Sumber: 